NOSAI山形

　ＥＭは、主に乳酸菌や酵母、光合成細菌で構成され、土壌を肥沃（ひよく）にする効果などがある。２０年前に多喜男さんの母親が、ＥＭボカシ作りに参加したのがきっかけで使い始めた。現在は、コシヒカリなど１ﾍｸﾀｰﾙの水田と１５ｱｰﾙの畑にＥＭボカシとＥＭ活性液を使っている。

　ＥＭボカシは、米ぬかや砂糖、魚粉、油かすなどと市販のＥＭ液を混ぜて発酵させたもの。夏場に１年間使う量の３ﾄﾝを作り、ドラムかんなどに分けて保管する。ＥＭ活性液は、糖蜜または砂糖と市販のＥＭ液、水を混ぜて発酵させて作り、ペットボトルに入れて保管している。

　春先の圃場にＥＭボカシと牛ふんを入れて耕し、穂が出る直前に薄めたＥＭ活性液を散布する。稲刈り後は、米ぬかとＥＭ活性液を散布し一冬越すことで、ＥＭボカシの土壌ができる。

　ＥＭを使い始めて３、４年が経過したころ、炊きたてのご飯に香りと粘りが出てきたことに気付き「これでやって行ける」と多喜男さんは自信を持った。近隣で行われる年２回の共同防除で飛散した農薬も、ＥＭの作用で分解してくれるという。

　松子さんは、口コミにより広がった北海道から九州までの１９戸と市内１４戸のコメの年間契約者への販売を担当。今年産米からは、栽培の特徴などをＰＲする新たな米袋を使い、注文に応じて白米や玄米を発送している。「お得意様からは『アトピーが良くなった』などのお礼状をいただくこともあり、うれしい」

　野菜は毎日、市内にある３ヵ所の直売所に出荷、直売所経由で料亭にも納めている。リピーターの女性は「野菜本来の味がしておいしい。何より農薬を使っていないので安心です」と話す。